세발나물 효능

갯가에서 자라는 세발나물은 염생식물로 소금기가 있는 갯가에서 자라는 식물 중 하나입니다. 세발나물은 해풍속에서 자라서 맛이 짭짤한 게 특징인데요. 우리나라에서는 신안, 해남, 무안, 진도 등 서남해안 바닷가에서 11월~5월사이에 수확되는 겨울 채소입니다.

맛이 뛰어난 세발나물은 다양한 미네랑, 식이섬유, 칼슘 등이 함유되어 있는데요. 피부노화 예방, 당뇨 예방에도 좋으며 친환경 보건 식품으로 많은 분들이 찾고 있습니다.

또한 해충이 적으며 향이 강하지 않아 다른 음식과도 잘 어울리기 때문에 된장 무침, 회, 부침개, 비빔밤, 샐러드, 김밥, 등 여러 요리에도 사용되고 있습니다.

"갯개미자리"가 정식 명칭인 세발나물은 별나물로도 불리우고 있는데 세 갈래로 나누어져 있어서 세발나물이라고 이름이 붙여졌다고 합니다.

오늘은 겨울철 미각을 살려주는 세발나물 효능, 요리법, 부작용에 관하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

<세발나물 효능>

1. 뼈건강

칼슘 성분이 시금치에 비해서 20배 이상 풍부한 세발나물은 성장기 어린이들의 골격형석과 뼈건강에 도움이 될 뿐만 아니라 중장년층 및 어르신들의 골다공증 예방에도 효과가 있습니다.

2. 변비개선

세발나물에 풍부한 식이섬유성분이 장운동과 배변활동을 도와주기 때문에 숙변을 제거하여 변비개선에도 좋고, 또한 노폐물 배출효과가 있어서 장내 환경 개선에도 좋습니다. 세발나물을 꾸준하게 섭취해주면 대장암 예방에도 도움이 됩니다.

3. 혈관계질환 예방

세발나물에 풍부한 베타카로틴, 칼륨, 식이섬유, 비타민C, 각종 미네랄 등이  체내 나트륨 배출 및 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈행의 흐름을 원활하게 해주는 좋은데요. 뿐만 아니라 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등과 같은 혈관질환 예방에 효과가 있습니다.

4. 항산화작용, 항암효과

세발나물에는 항산화작용 효과가 있는 베타카로틴이 풍부하여 체내 유해한 활성산소를 제거해주고 세포손상을 막으며 세포재생을 촉진시켜 피부 노화 방지에 좋은데요. 또한 세포의 변이를 통한 암세포의 발생 및 성장, 전이를 억제시켜 암예방에도 효과가 있습니다.

5. 당뇨병 개선, 원기 회복

세발나물에 함유되어 있는 글루카곤 유사 펩티드-1 성분이 혈당수치를 조절 효과가 있어서 당뇨병 개선에 좋습니다. 뿐만 아니라 세발나물에는 우리 몸에 필요한 철분, 비타민, 칼슘 같은 미네랄 성분이 함유되어 있어 신진대사를 원활하게 도와주어 기력회복에도 효과가 있습니다.

6. 다이어트

세발나물의 칼로리는 100g 당 21kcal로 저 열량 식품으로 다량의 식이섬유 성분이 함유되어 있어 조금만 먹어도 포만감을 쉽게 느낄 수 있어서 체중감량에 도움이 됩니다. 또한 다량의 칼륨이 함유 디어 있어서 체내 나트륨을 배출 및 노폐물 배출에도 도움이 되어 붓기 제거에 효과가 있습니다.

<세발나물 요리법>

① 세발나물 초무침

- 소금물에 세발나물을 살짝 데치고 나서 다시 찬물에 헹궈 물기를 짜 냅니다. 볼에 넣어 초고추장과 통깨를 넣어 가볍게 버무리면 세발나물 초무침을 드실 수 있습니다.

② 세발나물 무침

- 세발나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다. 물기를 뺀 세발나물을 볼에 다진파, 마늘, 간장, 고춧가루, 참기름을 넣어 가볍게 버무린 후, 깨소금을 뿌리면 세발나물 무침이 완성됩니다.

③ 세발나물 부침개

- 세발나물을 씻은 후 적당한 크기로 잘라서 볼에 밀가루나 부침개가루를 넣고 계란을 푼다음 세발나물을 넣어 섞어서 후라이팬에 기름을 두르고 반죽을 떠 올려서 익히면 세발나물부침개를 드실 수 있습니다.

<세발나물 부작용 및 주의사항>

- 세발나물은 염생식물로 염분이 많아 신장질환자는 적당히 드시는 것이 좋겠습니다.

이상으로 세발나물 효능, 세발나물 요리법, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 남은 하루 즐겁게 보내시길 바랍니다. 포스팅이 도움되셨다면 "공감버튼"을 꾸욱 눌러주세요.