흑마늘 만드는방법, 효능과 부작용

마늘은 그냥 생으로 먹기에는 마늘 특유의 냄새와 아린 맛 때문에 그냥 먹기에는 부담스러운 부분이 있는데요. 이에 따라 주로 고기를 구워먹을 때 마늘도 같이 구워 구운 마늘로 많이 섭취하곤 하는데요.

마늘이 건강에 좋다는 것은 누구나 알고 있는데요. 따라서 마늘을 평상시에 보다 더 편하고, 맛있게 즐기기 위해서 활용하는 방식이 바로 일반 마늘을 흑마늘로 만들어서 섭취하는 방법인데요.

일반 마늘을 흑마늘로 만들게 되면 마늘이 가지는 본래의 맛과 향을 제거하면서도 단맛을 가지게 하여 좀 더 쉽게 몸에 좋은 마늘의 섭취가 가능해집니다.

이번포스팅에서는 흑마늘 효과, 만드는방법, 좋은고르는 방법에 대해서 확인해보도록 하겠습니다.

<흑마늘 효능>

1) 암 예방, 고혈압 예방

  마늘에 함유되어 있는 '다이알릴다이설파이드' 성분이 심혈관 질환을 예방하고, 항암효과가 있는데요. 또한 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과에 의해서 고혈압 예방에도 효과가 있습니다.

2) 면역력 강화, 항균작용

마늘의 알린성분이 체내의 단백질과 결합하여 알리신 물질이 생성해주는데요. 또한 알리신이 살균, 항균작용으로 하여 외부의 세균으로 부터 몸을 보호해주어 면역력 강화에 효과가 있습니다.

3) 정력강화

 마늘이 만들어내는 알리티아민성분이 체내의 호르몬 활동 조절, 정소기능강화 효과가 있는데요. 뿐만 아니라 마늘에는 아연성분도 풍부하게 함유되어 있어서 남성들의 정력에도 큰 효과가 있습니다.

4) 피로회복 , 노화예방

 마늘의 알리신과 항피로물질인 비타민B1이 결합하여 알리티아민을 생성해내는데 이 알리티아민이 신진대사를 원활, 체력 증진, 피로 회복등 강장작용이 뛰어난 효과가 있습니다. 또한  흑마늘은 아미노산 성분이 함유되어 있어서 피부노화 예방에도 도움이 됩니다.

5) 당뇨 예방

당뇨는 식습관, 유전, 췌장에서 분비되는 호르몬인 인슐린 부족에 의해서 발병되는데요. 에너지 대사를 촉진시키는 비타민B1과 마늘의 알리신이 결합하여 알리치아민으로 전화되어 강력한 당질대사를 촉진해주는 효과가 있습니다. 뿐만 아니라 알리신 성분이 비타민B6와 결합하여 췌장의 세포를 활성화시켜 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨예방에 도움이 됩니다.

6) 변비 예방

마늘에 함유되어 있는 알리신 성분이 위, 장 점막을 자극하고, 소효효소 분비를 촉진시켜주는데요. 이에 따라 소화능력을 향상시키고, 대장의 연동운동을 촉진하여 변비 예방에 효과가 있습니다.

<흑마늘 복용량>

- 흑마늘의 일일 섭취 권장량은 3~4쪽이 적당하며, 과다 섭취는 피하는 것이 좋겠습니다. 평소 열이 많은 분들은 1쪽 ~2쪽이 적당합니다.

<흑마늘 만드는방법>

가정에서 흑마늘을 만드는 방법은 전기밭솥으로 흑마늘을 만드는 방법이 있는데요.

먼저 통마늘을 찜통기에 넣어서 마늘알이 익을정도 까지 쪄주는데요. 그 이후 전기밭솥에 있는 보온기능을 활용해서 약 15일가량 숙성시키면 흑마늘을 만들어 지는데요.

이 때 전기밥솥의 보온 온도는 약 75'C를 유지시키주면 됩니다.

전기 밥솥에서 숙성시킨 후에는 마늘을 햇볕과 통풍이 잘 드는 위치에서 10일 정도 건조한 후 드시면 좋습니다.

<좋은마늘 고르기>

흑마늘을 만드는 과정에서 가장 중요한 부분중 하나가 좋은 마늘 고르기인데요.

좋은 마늘은 재배할 때 농약을 사용하지 않고 유기농 농법으로 재배된 마늘이 흑마늘로 만들었을 때 더 나은 효능을 가지고 있으니 참고하시기 바랍니다.

이상으로 흑마늘 효능과 흑마늘 만드는방법 에 대해서 알아보았습니다. 포스팅이 도움되셨다면 "공감버튼"을 꾸욱 눌러 주세요